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古代米はビタミン、ミネラル、食物繊維が非常に豊富で活性酸素の抑制が非常に高い米です。
古代米には何種類かあり、東雲農園さんが栽培、販売しているのは古代米の中の赤米と黒米になります。
「古代米」というのは、「稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいる米」で、古代遺跡の発掘によって出土するモミや炭化米、モミの圧痕などを、そう呼んでいます。
現代の米と違って、「生命力が旺盛である」というのが最大の特徴です。
■ 美味し食べ方
白米1合に古代米大さじ1杯強(約20g)を混ぜ炊き上げます。お好みで黒米、赤米、を混ぜても美味しく炊けます。
古代米の量はお好みで加減して下さい。お勧めの分量より多く混ぜる時は、水加減も多めにして下さい。
■ お米の保存方法
米保存の最適温度は10~15度で高温多湿が不得意です。梅雨時期からは冷蔵庫の野菜室で保管して頂くと鮮度、風味低下を防ぐ事ができます。また、水漏れはカビの原因になります。臭いを吸収しやすいのでお気を付け下さい。密封容器での保管をお勧め致します。

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